Notre maison
Ancrée dans l’histoire depuis les années 1920, « La Paix – La Grange » renaît en 2026 sous l’impulsion du chef Tony et de Clara, tous deux aux commandes de la maison. Héritiers des belles années de Henri Georges et Marie-Jo Gessler, ils perpétuent les incontournables — la fondue dans le pain et les viandes sur pierre ollaire — qui ont fait la renommée du lieu, tout en insufflant une énergie nouvelle : une cuisine authentique, sincère et généreuse, portée par une touche de jeunesse et d’élégance.
L’équipe
Derrière la maison, une équipe passionnée : en cuisine comme en salle, chacun apporte son savoir-faire pour créer une expérience conviviale et sincère.
Nous travaillons avec des producteurs de proximité, artisans et vignerons engagés, pour proposer une cuisine vivante et une carte qui évolue au fil des saisons.